牛轧糖做法是什么（想吃牛轧糖教你在家自己就能做，又香又甜）

100次浏览发布时间：2025-02-11 02:33:45

牛轧糖的制作

【所需食材】

棉花糖（原味），奶粉、黄油、花生（炒熟），蔓越莓干（可以用葡萄干）

说明：棉花糖不要买超市里的那种，可以在网上购买，相对要便宜得多；花生是用炒锅干炒出来，然后晾凉后去皮，千万不要用油炒；果干其实选哪种都行，不选也是可以的。

【方法步骤】

制作牛轧糖，前边的几个步骤都需要用到不粘锅，是真的不粘的那种，或者用电饭煲也可以。

第一步，把电饭煲通电打开，将黄油放入加热融化。

第二步，放入棉花糖，用木铲或者硅胶刮刀慢慢搅拌，直到其完全融化。

第三步，将奶粉倒入，不停地搅拌，倒入奶粉后会比较粘，搅拌的时候注意尽量不要让其粘底，避免糊锅，搅拌到完全均匀。

第四步，准备好一张硅胶垫，将前边搅拌好的糖倒在上边，紧接着把蔓越莓干和花生也放上去，趁热将其揉搓在一起，因为刚出锅时的温度比较高，所以可以翻起硅胶垫，用手按着硅胶垫将其揉搓均匀，但一定要趁热，冷却后会比较硬，绝对不好揉了。

第五步，揉均匀后，用擀面杖擀成1.5厘米左右厚度的片，四周也要弄得比较规整，最好是矩形的，这样方便后边的制作。

然后外边包上一层油纸，室温放冷却后，再拿到冰箱里冷藏4个小时。

冷藏好后，就可以用刀切成短条形了，到这里牛轧糖就完全做好了，入口浓香，软硬适中，越嚼越香，而且嚼起来也不容易粘牙，比买的好吃多了！

切好的牛轧糖一定要用糖纸包裹，否则很难储存的，另外，包好的牛轧糖可以随手拿起来就吃，不仅方便携带，还可以送给亲朋好友一起分享，当然，如果你想把它当作“喜糖”来用，也是非常不错的哦！