100次浏览 发布时间：2025-01-24 03:56:13
黄鱼的肉质鲜且刺少，烹饪方法也是多种多样，最常见的就是红烧了，今天悦悦要分享一种黄鱼最美味的家常做法，方法简单又快手还无油烟，肉质鲜嫩刺还少更没有一丁点腥味，特别好吃！
准备材料：大黄鱼1条，蒜粒10个，生姜1块，香葱2根，红菜椒1个
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这个时候的新鲜的黄鱼最肥美，鳞色金黄，非常的好看，黄鱼收拾干净后给它再次清洗一下，先在鱼身上开花刀，然后用厨房用纸把鱼身上的水分全部吸干，正反面两面都要吸干，黄鱼的肚子里面也要记得用纸把水分吸干，接下来往鱼身上抹一层薄薄的食盐，全身上下里外都要抹均匀来腌10分钟，
【第二步】：接下来准备一些蒜头，我们今天用到的蒜头比较多，这些蒜头不需要把它拍扁了，直接把皮剥掉就可以，剥蒜皮的时候有一个很好的方法，就是把蒜糕放进清水里面泡一会，然后蒜皮就很容易剥掉了，剥的又干净，手指甲也不会痛，生姜去皮后切成小片，再准备点葱白葱花，红菜椒剖开后，把里面的辣椒籽和内膜撕掉以后切成丝备用，
【第三步】：另外我们还需要准备一个小碗调料汁，往碗里倒入两勺生抽，两勺番茄酱，一勺白糖，然后再加入4勺清水搅拌均匀，
【第四步】：平底锅里加入适量食用油，油温5成热时把黄鱼放进锅里煎一下，如果家里锅比较小的话，可以把鱼一分为二分成两段，
这样子就比较好煎了，煎的时候不要频繁的去翻动黄鱼，我们只需要晃动一下，让它不粘锅就可以，煎到一面金黄，然后就给它翻一面，把鱼煎到两面金黄香时铲出来备用，
【第五步】：锅留底油把蒜头放进来煸炒，把蒜头煎到金黄，再把姜跟葱白也放进锅里继续煎出香味，然后把煎好的黄鱼再倒进来，再淋入刚刚调好的酱汁，盖上盖子，调中火焖到收汁，
在焖的过程中可以用勺子舀舀起酱汁淋在鱼的身上，让鱼的表面也能够更加入味一些，等到锅里汤汁收浓的时候，就可以把辣椒丝放进来啦，然后稍微再收干一下汤汁出锅即可。
黄鱼盛出来之后，锅里的蒜头也要铲出来放在鱼的旁边，再把剩下的料汁也淋到鱼的身上，撒上少许葱花作点缀，这样做出来的蒜头焖黄鱼，味道浓郁，酸甜鲜香，就连蒜头吃起来都特别的美味，口感非常的丰富，喜欢吃黄鱼的小伙伴不要总做红烧黄鱼了，试试这样做，皮酥肉嫩特入味，上桌连汤都不剩。
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1.黄鱼好吃，但腥味比较重，要想去除腥味，有一个很好的方法就是用蒜蓉进行提前腌制，不但能去掉鱼腥，还能增鲜。
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