刺老包的家常做法（贵州农村有一种叫刺老包的植物）

100次浏览发布时间：2025-02-04 06:00:46

贵州有一种叫“刺老包”植物，长生长在有水的沟边，如果小伙伴们看见过，可千万不要在错过这人间的美味佳肴咯！喜欢的小伙伴记得给个关注哦！

刺老包。学名：惚木芽，又叫树头菜和老虎刺。顾名思义这种浑身上下全是刺的植物多生长于沟边或有水的地方，春雨过后，这种全身是刺的植物的顶端开始含苞待放，像椿芽一样慢慢成长。不知是从什么时候开始。家乡人祖祖辈辈都把它当作春天餐桌上必不可少的一部分了！

记得小时候每年的三月份至四月份，乡里乡亲们都要抽出时间背上竹篓去山里挖药材拿到镇上去卖，顺便采摘一些“刺老包”带回家中，把浑身上下都是刺的树上菜清洗干净。放入沸水锅中煮至半熟捞出放入清水中浸泡片刻取出晾干水分，在配合贵州独有的腊肉炒熟，那味道别提有多回味无穷了。

刺老包的做法非常简单：将采摘回来的刺老包放入沸水中煮至半熟捞出，在放入清水中浸泡大概浸泡一小时左右取出沥干水分就可以和普通蔬菜一样吃啦！不过小编最喜欢吃的还是和家乡的腊肉一起吵来吃。那味道至今还记忆犹新。

结语：世界那么大，我想去看看。肚子那么小，啥都没吃了。