特写｜小榄糖心菊何以打入盒马供应链

特写｜小榄糖心菊何以打入盒马供应链？

春来无事，只为花忙。

4月8日，在中山小榄镇联丰村、永宁社区螺沙片区合共30余亩的食用菊种植基地，负责人区娟花摘下一朵菊花，花瓣脆嫩饱满，几乎透光，清甜的气息瞬间漫开。“没想到小榄菊花要比我先走遍全国了。”晌午阳光下，区娟花止不住笑意。每天清晨6点起，客户的订单便接连不断涌入，她必须根据当日需求动态调配人力——从组织采摘、分拣去叶除梗，到协调物流发货，每个环节都需争分夺秒。

三月初，广东中山产的可食用糖心菊通过盒马渠道首次进入零售市场。初上市定价15.9元/盒的整朵鲜菊，首日即售罄，上市一周，供货基地的头茬菊花几乎被全国各地盒马用户吃光，复购率位居盒马春菜系列榜首。社交媒体上，“颜值与美味并存”的标签让它迅速出圈，深圳、广州门店的货架前挤满年轻人，有人举着花自拍，有人现场蘸沙拉酱当刺身品尝。

可食用菊花中山种植基地。 南方拍客 叶紫潇 供图

糖心菊通过盒马“考验”

糖心菊的走红，始于一场“破局”行动。

2024年9月，盒马落地中山。同年11月，中山市商务局、石岐街道的主要负责人看准机遇，率队携小榄菊花、东升脆肉鲩、石岐乳鸽等本土特色农产品赴上海盒马总部推介。彼时，中山的可食用菊花仍停留在本地餐饮圈层，许多外地消费者甚至没听说过“菊花能当菜吃”。

2025年2月，盒马采购团队直奔中山市小榄镇，蹲在田里察看菊花质量、估算产量、设计分层包装方案，甚至讨论“该如何让消费者接受并爱上”，盒马蔬菜采购刘志强说。

“在等待最终上架的时候，我们也很紧张，寄了大、中、小三个样品送去盒马总部终审，全程都捏着把汗。”那段时间，区娟花的手机里存满了种植户和盒马采购的对话记录。她提到，持续到产品上架前数天，盒马总部还派遣人员来小榄菊花基地进行再评估，“他们会对这个产品进行深度走访，了解成本、品质、供应方式并确认基地的规模和产量是否跟上”，她表示，自己也是在最后关头才通过了盒马方的“考验”。

区娟花（右）在查看菊花生长情况。 南方拍客 叶紫潇 供图

与传统菊花不同，糖心菊专为“吃”而生。区娟花和团队花了数年改良品种，最终培育出无苦涩、口感脆甜的“糖心菊”。如今四季可产，兼具药食同源价值。

“这款产品完全超预期！”刘志强表示，盒马数据显示，“春菜”系列销量同比上涨70%，良好的市场表现为“可食用鲜花”赛道打开想象空间。他透露，中山糖心菊此前主要在广州、中山等地销售，今年在政企合作下，通过供应链整合将其推向粤港澳大湾区甚至全国市场‌。

“发朋友圈获赞无数，复购三次了。”95后消费者李琳将花瓣撕碎拌入酸奶，加入三文鱼。“第一次见到整朵菊花能拌沙拉、打火锅，太有意思了！”在深圳盒马门店的试吃区，市民张女士惊叹道。为了降低尝鲜门槛，区娟花从中山赶赴深圳门店现场，亲自演示菊花刺身做法：“糖心菊脆甜无涩，加点沙拉酱或者蜂蜜，一朵就能拌一盘，全家共享。”一位香港顾客追着她问：“能不能直供香港？”

火爆的“烦恼”

“冷不得、热不得、湿不得、干不得”，可食鲜花好看好吃，但保鲜运输并不容易，如何让糖心菊在短时间内从枝头到餐桌？

盒马的解法是：“产地直采＋航空直运＋气调保鲜”技术组合，将中山菊花从采摘到门店的链路压缩至最短12小时。清晨采摘的鲜花通过冷链车直送广州白云机场，搭载航班飞抵全国各地枢纽仓，经标准化分拣后，由盒马在当地的物流冷链网络配送至门店。

刘志强介绍，2025年，盒马将进一步升级“产地仓－区域仓－门店”三级网络，新增短保蔬菜的专属冷链仓，据悉，该链路将使鲜花损耗率从传统模式的30%降至8%以下，为农户增收提供保障。

部分已上架的盒马“春菜”系列产品。 南方拍客 叶紫潇 供图

除了保鲜，产能仍是最大瓶颈。

区娟花团队研发的反季节食用菊年产36万朵，而盒马单日订单量已达5000朵，远超基地最高2000余朵的日产量。

面对订单激增，区娟花却有些犹豫：“种花周期长达半年，万一到了夏季，消费热点转移，花砸手里怎么办？”

3月12日，中山市商务局组织的座谈会上，政府、农户与企业的三方对话给出解决方案：东凤镇相关部门协调新增100亩种植用地，商务局等政府部门主动当起中山菊花推荐官，给予农户产销信心，最大程度降低农户“种得出卖不掉”的后顾之忧。

如今，沙溪、东凤等镇也加入“种花大军”，中山市的菊花种植面积扩至两百余亩。“以前客户最多订600朵，现在一开口就是5000朵。”区娟花盯着田里刚冒头的花苗，“压力大，但心里踏实。” 她提到，今年下半年，第二茬菊花上市时，计划联合盒马一起开发菊花火锅料包等创新产品，探索更多糖心菊的食用方法。

从“一朵花”到“一片春”

糖心菊的突围，掀开了中山“春日经济”的一角。

对内而言，“这朵花”的出圈是激活内生动力的缩影。盒马联合发布的《2024盒区房消费趋势洞察报告》（下称“盒区房消费报告”）显示，三线城市人均消费支出增长超过21%；盒马2024年新开的72家门店中，1/3落子二三线及县城。中山盒马开业首日卖了105只帝王蟹和410只大波龙、扬州盒马开业首日人流突破6万大关……种种数据印证了区域纵深市场的爆发力。

《2024盒区房消费趋势洞察报告》显示，三线城市人均消费支出增长超过21%。

这背后，是城市活力与人口结构的伏笔——

随着“反向虹吸效应”凸显，中山等潜力型城市正从被动承接资源转向主动吸引年轻消费力。中山市人社局相关负责人透露，截至2月20日，中山新流入就业人员超32万人，人口流入增幅居全省第三。在“2024年城市95后人才吸引力排名”报告中，中山位列全国第23名，年轻人才的涌入为消费市场注入新动能。这些“新中山人”不仅带来生产力，更成为新消费的主力军——他们自发通过社交媒体分享糖心菊的创意吃法与打卡体验，将地域特产转化为网红符号。其追求颜值与体验并存的“情绪价值”需求，恰与糖心菊“好看能吃”的特质不谋而合。

对外而言，消费趋势的迭代，进一步放大了地域优势。中山依托“广深半小时生活圈”的区位优势，既满足大湾区核心城市对时令鲜食的旺盛需求，又能承接港人“北上”消费红利。盒区房消费报告显示，2024年1至11月，香港居民入境超7300万人次，平均每位港人“北上”近十次。在深圳盒马皇庭广场店，港客尝试糖心菊的场景，正是中山特色农产品借势破圈的缩影。

《2024盒区房消费趋势洞察报告》显示，截至2024年11月，香港居民入境超7300万人次。

同时，在“百县千镇万村高质量发展工程”推动下，农文旅融合是“春日经济”的重头戏。“以花为媒”的尝试同样火热，南朗云梯山打造珠三角知名赏花打卡地，小榄将菊花、荼薇花开发为手信礼盒……中山正将地域特色转化为可体验、可传播的消费场景——当港澳游客带着菊花杏仁饼返程，当湾区青年在朋友圈晒出菊花火锅，这些自发的传播让中山的“春天”突破地域边界。

但中山的“春天”，远不止于一朵花。

在盒马货架上，与糖心菊并排陈列的“中山石岐乳鸽”，销量常年位居前列。这道中山名菜与菊花的组合，展现着地域符号的叠加效应。中山市农业科技推广中心主任叶树才表示，随着标准化建设的推进，越来越多的中山特色农产品，正通过接入零售供应链体系等创新路径，加速构建“中山香农”区域农产品品牌集群。广东省烹饪协会副会长、中山市烹饪协会会长郑耀荣直言：“许多中山特色农产品‘养在深闺无人识’，集群作战才能让‘春天’常驻。”

站在田埂远眺，连片大棚下新苗破土。当年轻人口、消费趋势与政策红利在此交汇，中山的“春日经济”，正以破土拔节之势开启新章。

采写：南方＋记者 林雨萱

拍摄/剪辑：叶紫潇

【作者】 林雨萱；叶紫潇

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端