金枣做法（江米条也就是我们俗称的“金枣”）

100次浏览发布时间：2025-02-02 04:31:51

江米条是用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。当然这样的制作过程还是蛮复杂的，今天小编就来教大家一种最简单的制作方法，只需要用到糯米粉，糖，和油就可以了。

1.准备一个小碗往里挖入三勺糖，倒上热水把糖完全融化。接着准备两小碗的糯米粉，水糯米粉或者普通的糯米粉都可以，然后把糖水倒进糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉搓成光滑的面团。在案板上撒上点面粉，接着再用手把糯米团揉搓成长条，用刀给它切成小份。

2.我们再取出小份的糯米团接着再给它搓成细条，剩下的也全部搓好，糯米条的粗细要差不多，这样后期炸制的时候受热才均匀，成熟程度也一样。全部搓成细长条以后，我们把它们对齐了，再竖着用刀切成小段。切好后再撒上点干糯米粉用手抓拌一下，防止粘连。

3.下一步就是炸制了，锅里倒入油不用加热，就直接冷油下锅，把糯米条倒进去，接着就可以开火炸制了，炸的过程中需要我们不停的用筷子翻拌防止粘锅，糯米条炸到浮起来，表面金黄色就可以出锅了。用漏勺捞出以后放在一边沥干油，倒入盆子里。

4.最后一步我们还需要熬制糖浆，这个过程很简单，往锅里放上一点热水，接着把适量的糖放进去，最好是加上点麦芽糖或者蜂蜜这样黏性更大。然后开小火慢慢的熬成糖浆就可以了，然后趁热直接倒入糯米条里，用筷子翻拌均匀，然后往里撒上点白糖拌匀就可以了。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气健脾养胃，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。平时吃惯了糯米粥，通过这样的制作方法可以换个口味，偶尔解解馋真不错，自己在家做既营养又健康。

我们这样做出的江米条酥脆可口，吃一个嘎嘣脆