柳叶饺子的包法注意事项（柳叶饺子怎么包）

100次浏览发布时间：2025-01-31 06:16:08

白菜猪肉饺子，是最平常的饺子。但是有些人感觉，饺子馅容易出水，比较烦。那么白菜猪肉馅水饺怎么做不出水?不妨和小编了解下柳叶饺子怎么包 ?

白菜猪肉馅水饺怎么做不出水

材料：白菜，猪肉馅，葱，姜，盐，植物油，花椒粉，鸡粉(没有可以不放)，酱油，面粉各适量。

处理白菜：把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。

调馅：把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。

莲藕馅饺子做法

原料：

饺子皮适量，肥瘦兼有的猪肉馅500克，鸡蛋2个，莲藕1段。

饺子馅调味料：

葱末、姜末、料酒，生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、十三香、胡椒粉。

醋蒜汁原料：

蒜瓣、陈醋、白糖、香油。

第一步、制作基本肉馅

1、在猪肉馅中磕入2枚鸡蛋，加少许葱末和姜末，再加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油和盐，然后加少许白糖、一点点十三香和少许胡椒粉，拌匀。

2、加点水，用筷子朝一个方向搅拌至水被完全吸收，再加一次水继续朝原方向搅拌。每次都要一点点加水，加2到3次就可以了。

3、猪肉馅尽量多搅打一会儿，直到肉馅粘稠为止，如上图。