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土膏欲动雨频催，万草千花一饷开。舍后荒畦犹绿秀，邻家鞭笋过墙来。几场春雨过后，湖南零陵各地的竹笋纷纷破土而出。淡淡的清香悠悠飘散，当地村民纷纷踏入山林，采收这份来自大自然的珍贵礼物。
“咔嚓!”近日，在邮亭圩镇黄江源村的楠竹林内，随着一声清脆的破土声，游客王馨玉在村民张小丰指导下弯下腰，手腕轻转，湿润的泥土跟着铲子翻开，一根刚探出尖角的鲜嫩竹笋就被他的手轻轻托起。
“手腕要平，下铲要稳，就像给竹笋脱件衣裳。”张小丰抹了把额头的汗，还向围观的游客演示自己的掘笋技艺。
嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。 春笋味香质脆、清淡鲜嫩、营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，有帮助消化之功效，故自古就有春天“山珍”和“菜王”之美称。
黄江源竹林土壤肥沃，富含矿物质与腐殖质，且常年温润多雨，为竹子生长营造了得天独厚的条件，产出的竹笋个头饱满、质地鲜嫩、口感爽脆清甜，年产竹笋 5000 余吨，产值20000万元。
不远处，炊烟袅袅的农家院里，竹笋正完成从山林到餐桌的蜕变。笋干炒腊肉的香气引得人直咽口水，泡椒竹笋在粗陶坛中静静发酵。“第一次自己挖笋，特别有成就感!”游客王女士捧着刚出锅的油焖春笋感叹道。
据了解，邮亭圩镇是零陵区竹笋资源最为丰富的地区之一。共有竹林面积15万亩。该镇积极抢抓国家、省、市、区关于加快推进竹产业创新发展的重大机遇，致力于竹笋采集、加工和竹产品制作的发展，还经常举办挖竹笋、采野菜等活动，吸引了大量游客前来体验。为确保竹产业做大做强，该镇纪委聚焦竹产业项目实施、政策落实、技术指导、支持帮扶等情况，强化监督，压实责任，助力竹产业“拔节生长”，助力集体经济增收、百姓致富。(许晓磊 唐洪波 唐高翔)
湖南零陵：竹笋“冒尖”富农家 土膏欲动雨频催，万草千花一饷开。舍后荒畦犹绿秀，邻家鞭笋过墙来。几场春雨过后，湖南零陵各地的竹笋纷纷破土而出。淡淡的清香悠悠飘散，当地村民纷纷踏入山林，采收这份来自大自然的珍贵礼物。“咔嚓!”近日，在邮亭圩镇黄江源村的楠竹林内，随着一声清脆的破土声，游客王馨玉在村民张小丰指导下弯下腰，手腕轻转，湿润 2025-04-07 17:14:00
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