癌细胞最爱“吃糖”？权威研究：癌细胞更爱“蛋白质”，颠覆认知

在抗癌这场艰苦卓绝的战役中，饮食无疑是关键的一环。但令人痛心的是，错误的认知往往会让患者陷入更深的困境。就拿老李的遭遇来说，着实让人惋惜不已。

老李在年前被查出患有结肠癌，这个消息如同晴天霹雳，瞬间打破了他原本平静的生活。从那以后，他一心扑在寻找抗癌方法上，满心期望能战胜病魔。在这个过程中，他没少走弯路，买了不少号称能抗癌的 “神器”，结果却交了许多冤枉钱，当了回 “智商税” 的受害者。

有一次，老李偶然在电视上看到专家说肠癌和饮食习惯息息相关，是 “吃出来” 的病。这可让他心里 “咯噔” 一下，开始反思自己过去的饮食。他想起自己以前特别爱吃甜食，每天都离不开饮料和巧克力，对那些甜滋滋的美食毫无抵抗力。而且，他还是个 “肉食爱好者”，每周至少要吃 3 顿烤肉，每次吃起来都大快朵颐，吃得那叫一个香。可现在回想起来，这些饮食习惯似乎都暗藏危机。

于是，老李痛下决心，打算通过改变饮食来对抗癌症。他觉得既然专家说饮食有问题，那就彻底戒糖戒肉，开启 “健康饮食模式”。从那之后，他每天都小心翼翼地算着热量吃饭，每餐都严格控制，有时候甚至只吃点蔬菜，认为这样清淡的饮食肯定能让病情好转。他满心期待着通过这种方式，能慢慢把癌症 “吃没了”。

然而，现实却给了他沉重一击。不到 3 个月，老李就肉眼可见地瘦了下去，体重迅速下降。原本还算壮实的他，变得身形消瘦。更糟糕的是，在一次化疗之后，他的肌肉开始萎缩，身体变得越来越虚弱。最终，他的身体再也扛不住术后的各种反应，仅仅过了半个月，就遗憾地离开了人世。医生在一旁看着，也只能无奈地叹息，直言饮食问题在其中起到了关键作用。这不禁让人深思，到底该怎么吃，才能既保证营养，又对抗癌有帮助呢？

癌细胞真的最爱糖吗？

一直以来，“癌细胞喜欢吃糖” 的说法广为流传。这一说法最早源自世界知名期刊《自然》上一位德国科学家 Otto・Warburg 的试验报告。在 20 世纪 20 年代，这位科学家对比了癌细胞和正常细胞消耗葡萄糖的速率。他发现，癌细胞就像个 “贪吃鬼”，吸收葡萄糖的速度快得惊人，糖酵解能力更是正常细胞的 20 到 30 倍。通过一种不完全消耗葡萄糖的糖酵解途径，癌细胞能迅速获取能量，满足自身疯狂生长的需求。不仅如此，剩下的消耗品还会反过来滋养癌细胞，这个特性被称为瓦尔堡效应。

2017 年，《自然通讯》上也刊登过一项研究。当时，研究员为了验证糖会刺激肿瘤发育，花了整整 9 年时间观察酵母细胞。他们发现，酵母细胞在酵解糖分时，会让一种和癌细胞同源的 Ras 蛋白质不断活化。这种蛋白质一活跃起来，不得了，细胞开始大量增殖。这似乎进一步证明了，大量摄入糖分可能会导致癌细胞数量增多。

看到这儿，很多肿瘤患者可能会想，那是不是就该彻底和糖 “绝缘” 了？其实并非如此。糖分对人体来说至关重要，它可是重要器官以及免疫系统运转的能量来源。专家指出，摄入糖会影响致癌风险，主要是因为血糖升高引发了代谢障碍。但预防癌症可不意味着要完全杜绝糖，而是要少吃加工糖，多选择天然食物中的天然糖，减少甜食摄入，这才是控糖的关键。

研究新发现：癌细胞或更爱蛋白质

说了半天，肿瘤真的最爱糖吗？答案或许并非如此。有研究表明，在肿瘤生长过程中，它可能更钟情于蛋白质。《自然》上发布的一项研究内容显示，科学家在不同肿瘤小鼠的体内外实验中，想测定不同细胞的耗糖量。结果却意外发现，免疫细胞才是 “吃糖大户”，比肿瘤细胞吃的还多。而癌细胞呢，对 “谷氨酰胺” 这种组成蛋白质的成分更感兴趣，仿佛找到了它的 “真爱食物”。

那这是不是意味着患癌后就不用控糖了？可别这么想。虽然糖不是癌细胞的主要能量来源，但血糖过高依旧会 “助纣为虐”，帮助癌细胞扩散，还可能诱发糖尿病、肾病等严重代谢并发症，这对癌症治疗极其不利。

那要是不吃蛋白质呢？根据中国抗癌协会肿瘤营养与支持专业委员会发布的《常见恶性肿瘤营养状况及临床结局调查》，癌症患者中因营养不良导致的死亡率高达 20%，甚至成为恶性肿瘤的主要死因。而且癌细胞可不会因为你不吃蛋白质就 “善罢甘休”，它反而会更加疯狂地掠夺体内营养，让人体健康状况加速恶化。所以，《恶性肿瘤患者膳食营养处方专家共识》建议，肿瘤患者每天蛋白质摄入量至少要达到 1 至 2 克 / 每千克体重。

不想癌细胞疯长，这 5 种食物赶紧戒

除了弄清楚癌细胞对糖和蛋白质的喜好，日常饮食中还有很多食物暗藏高危致癌风险，需要我们格外注意。

加工肉制品，小心暗藏 “毒瘤”

像香肠、罐头、培根这些常见的加工肉制品，看似美味，实则可能含有致癌物。世界卫生组织早已将这类食品列入 1 类致癌物名单。在制作过程中，它们容易产生亚硝酸盐、多环芳烃和杂环胺等致癌物。长期吃这些加工肉制品，就像在身体里埋下一颗颗 “定时炸弹”，增加患癌风险。

油炸食品，美味背后的隐患

油炸食品凭借那香脆的口感，俘获了不少人的味蕾。但大家有所不知，在油炸过程中，食品中的脂肪和蛋白质会发生反应，形成有毒有害的致癌物。所以，即便它再美味，也不能多吃，否则就可能给健康带来威胁。

过期霉变食物，绝对不能碰

发霉的食品可千万不能吃，因为它们往往会产生黄曲霉素等高危致癌物。要是发现长期储存的坚果或者餐具出现霉变，别犹豫，赶紧扔掉。这些看似不起眼的霉变食物，一旦进入人体，可能就会带来大麻烦。

腌制食品，胃癌风险的 “助推器”

很多家庭都有腌菜的习惯，可这腌菜在制作过程中容易产生亚硝酸盐等致癌物。研究数据显示，经常吃腌制品的人，患胃癌的风险是正常人的 2 倍以上。所以，为了健康着想，腌制品还是少吃为妙。

烧烤类食物，高温下的健康杀手

经过烧烤高温处理的食物，容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物。而且烧烤时间越长、温度越高，致癌物分泌得就越多。所以，那些香喷喷的烧烤虽然诱人，但为了身体，还是得尽量克制，少吃为好。

在抗癌这场战斗中，饮食细节关乎生死。我们必须擦亮双眼，摒弃错误认知，合理规划饮食，不给癌细胞可乘之机，用正确的饮食方式为健康筑起坚固防线。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】